MENY

Matresa

Vagabond [Peru/France/(Thailand/Brasilien)]

Ceviche | Boeuf | Kryddinkokt ananas

380 kr [Vinpaket +350 kr]

Överrasknings resan

Låt dig själv överraskas av kockens val för kvällen

450 kr. [Vinpaket +350 kr]

Snacks

Oliver

40 kr

Pimientos de Padrón

Stekta, milda pepparfrukter

90 kr

Boquerones

Marienarede anjovis

90 kr

Hjärtmusslor

Marinerade hjärtmusslor

90 kr

Osttallrik

3 x ost

120 kr

Ost & Chark

Ett urval av ostar, charkuterier och tillbehör

250 kr

Förrätter

Råbiff [Korea]

Nötinnanlår | Inlagd ingefära | Wasabisesamfrön | Sojasesamemolution

(Halv) 120 kr

Ceviche [Perú]

Kummel | Koriander | Chilli | Mango | Citron

100 kr

Humitas [Chile]

Majsröra | Merkén | Basilika | Pebre 
[Vegetarisk]

90 kr

Jambon Persillé [Bourgogne]

Fläsklägg | Persilja | Dijon | Cornischons

100 kr

 

Varmrätter

Råbiff [Korea]

Nötinnanlår | Inlagd ingefära | Wasabisesamfrön | Sojasesamemolution
(Hel) 200 kr

Pumpagnochi [Italia]

Salvia | Smör | Parmesan | Pumpa
[Vegetarisk]

185 kr

Dagens Fångst [Norge]

Butarga borealis | Blomkål | Lufttorkad biff | Rödvinsås

250 kr

Boeuf [France]

Långkok på nötkött | Variation på pumpa | Svartkål | Rödvinsås
[Vegetarisk]

200 kr

Efterrätter

Kryddinkokt ananas [Thailand/Brasilien]

Svart vitlöksglass | Kardemumma | Lime

95 kr

Chokladfondant [France]

Vaniljglass | Dulce de leche| Hallon

95 kr